新品送料込　フランス郷土料理 アンドレ・パッション／著 Yahoo!フリマ（旧）

新品未使用ですが、撮影する為開いたくらいです〜
値下げ対応しておりません！

著作者：アンドレ・パッション／著
出版者名：河出書房新社
出版年月：202002
商品形態：４４７Ｐ　２７ｃｍ
価格：9680
「ハッション氏はフランス共和国の誉れてす! 人生の楽しみ方をもこの本て 見つけることかてきる」
-ローラン・ヒック 駐日フランス大使 

「アンドレの料理は感動を呼び起こす。彼は料理を知り尽くしている」
-フィリッフ・フォール 元駐日フランス大使 La Liste(Liste.com)代表 

<著者のことば>
郷土料理は旬の食材を使い、時間をかけて作るもの。 余計な細工や手間をかけす、必要以上の費用もかけす、けれと時間は惜しみなく使う。 
技術と知識と経験を身につけること。 自分の鼻と舌を信しること。これか料理の真髄てす。 
Andr Pachon

<著者プロフィール>
1944年11 月22 日南仏モンペリエに生まれ、カルカソンヌで育つ。
1960年“: カスレの王様"と呼ばれていたマルセル・エムリックのもとで修業を スタート。フランス国内のレストラン、「レストラン・ラ・レゼルヴ・エチオナ」などを経る。
1970年:大阪万国博覧会にて「ウ・ピック」のシェフとして来日。その後、東京 六本木の名店「イル・ド・フランス」のシェフを務める。
1984年:代官山に「レストラン・パッション」を開店。以降、オーナーシェフとし て「レストラン・ル・プティ・ブドン」「ル・コントワール・オクシタン」をオープン。パッショングループとして「バンケット・パッション」「ケータリング・パッション」「ウエディング事業」などをプロデュース。

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